Ingrédient:

-Pour le biscuit:125gr de tant pour tant(63gr d amande en poudre+62gr de sucre glace),50 gr de farine,80gr de lait,10 blancs d oeufs,50gr de sucre en poudre

-Pour la crème:8 jaunes d oeufs,250gr de sucre,250gr de beurre pommade,la oitié d une tablette praliné

Préparation:

*Faire le biscuit:

 -Mélanger le tant pour tant avec le lait et la farine cela doit donner une pate molle

 -Monter les blancs en neige jusqu à qu ils soient bien ferme et ajouter le sucre fouetter encore 5mn

 -Incorporer les au 1er mélange délicatement

 -Etaler la pate sur une plaque avec feuille de cuisson dessus

 -Saupoudrer de sucre glace et enfourner à four chaud à 180° pendant 10mn(pas plus)

 -Laisser refroidir et couper le biscuit au niveau de la moitié

*Faire la crème au beurre:

 -Dans une casserole porter le sucre avec un peu d eau à ébullition (121° avec un thermometre)

 -Dans le robot y mettre les jaunes d oeuf,et une fois le sucre cuit le verser sur le bord de la cuve doucement tout en fouettant à grande vitesse jusqu à refroidissement

 -Incorporer  petit à petit le beuure coupéss en dés

 -Fondre le chocolat praliné et l ajouter à la crème

*Confection du gateau:

 -prendre une moitié du gateau et verser la crème dessus,lisser à l aide d une spatule ou le faire à lapoche à douille

 -prendre la deuxième moitié que vous posez sur la crème sans appuyer

 -Saupoudrer de sucre glace